Древняя медицина оставила немало эффективных рецептов приготовления и использования лекарственных средств животного и растительного происхождения. На протяжении тысячелетий человек предпринимал попытки найти в природе средства, способные облегчить страдания при разного рода болезнях. Процесс накопления медицинских знаний шёл крайне медленно, но постепенно на рубеже IV-III тысячелетий до новой эры сформировались древнейшие медицинские школы. К ним относится так называемая тибетская медицина – своеобразная система, имеющая свою историю, литературу и методы врачевания. Она возникла и развилась под влиянием двух культур – индийской и китайской. Зародилась эта система в Индии и вместе с буддизмом распространилась в Тибете и Китае. Позднее тибетская медицина получила распространение в Монголии, откуда в середине XVIII века начала проникать и в восточные районы России.
Лекарственные свойства жёлчи диких животных, известные с древнейших времён, способствовали изучению, разработке и выпуску медицинских препаратов из жёлчи крупного рогатого скота и свиней. Были созданы препараты – холензим, аллохол, биллиарин, в составе которых преобладают вещества, содержащиеся в жёлчи. Важно при этом отметить, что рекомендации по применению этих препаратов в основном соответствуют рецептам древней медицины. Разница же заключается в более узком спектре заболеваний, при которых рекомендуются препараты, получаемые из жёлчи домашних животных, – острый и хронический гепатит, холецистит, холангит, артроз. Форма выпуска препаратов ограничена двумя лекарственными формами – таблетками и консервированной жёлчью.
В странах Юго-Восточной Азии, ряде районов Сибири и Приморья в народной медицине лекарства из жёлчи медведя, кабана, соболя используются при лечении заболеваний печени и желудка, желтухи, дизентерии, воспаления глаз, злокачественных нарывов и язв, ревматизма и заболевания суставов, также с целью дегельминтизации. Лекарства готовятся в виде порошков, пилюль, мазей, настоек. Столь существенная разница в применении препаратов из жёлчи домашних и диких животных объясняется, по-видимому, значительным количественным и качественным различием содержания биологически активных веществ.
Жёлчный пузырь у большинства млекопитающих является придатком печени – самой крупной пищеварительной железы. В нём собирается синтезируемая печенью жёлчь, которая в комплексе с ферментами поджелудочной железы расщепляет в кишечнике жиры до фракций, способных усваиваться организмом, активизирует перистальтику кишечника. Поэтому у плотоядных животных, пища которых богата жирами, размеры печени и жёлчного пузыря значительно больше, чем у травоядных. У диких животных, накапливающих к зиме значительные запасы жира и использующих его в периоды бескормицы или зимней спячки, жёлчь в процессе эволюции приобрела исключительно важное значение. Этим объясняется более высокая концентрация и активность содержимого жёлчных пузырей у таких видов, как медведь, кабан, соболь. При этом, как подметили врачеватели древности, лечебные свойства жёлчи более высок у животных, добытых в осенне-зимний период. У самок, обладающих более интенсивным обменом веществ, лечебные свойства жёлчи значительно выше, чем у самцов.
До изучения особенностей химического состава жёлчи диких животных и разработок технологии получения из неё медицинских препаратов у отечественных исследователей до сих пор не дошли руки. А между тем на внешнем рынке на протяжении столетий спрос на жёлчь, прежде всего медвежью, не ослабевает, а цены на неё растут.
Стоимость одного жёлчного пузыря бурого медведя, поставляемого из Северной Америки на рынки Гонконга, доходит до 3-х тыс. долларов. До сравнительно недавнего времени медвежья жёлчь высоко ценилась у коренных жителей Восточной Сибири и Дальнего Востока. Ещё в конце прошлого века высушенный жёлчный пузырь медведя приравнивался к двум быкам и составлял самую ценную продукцию медвежьего промысла (Черкасов, 1962).
В начале текущего столетия в Джунгарском Алатау, на Тянь-Шане, Горном Алтае за жёлчный пузырь медведя давали две-три соболиных шкурки или лошадь (Грачёв, 1982).
В Приморье наряду с жёлчью медведя китайские и корейские купцы скупали по высокой цене консервированную жёлчь кабана. На территории Приморья и Приамурья желчь соболя успешно использовалась в народной медицине коренных жителей. На внутреннем рынке цены на консервированную жёлчь медведя в 70-х годах доходила до 100 руб. за высушенный пузырь.
Учитывая многочисленные запросы читателей нашего журнала после публикации в 1969г статьи «Медвежья жёлчь», в данной работе освещены вопросы консервации жёлчи и её использование в отдельных районах страны.
При добыче зверя изъятие пузыря должно производиться незамедлительно. Опыт народной медицины свидетельствует, что жёлчь, изъятая из туши через 2-3 часа, плохо сгущается и теряет свои лечебные свойства.
Стенки жёлчного пузыря, состоящие из трёх оболочек – слизистой, мышечной и серозной, довольно прочны, однако при отделении его с помощью указательного пальца от печени, нужна достаточная осторожность. У отделённого пузыря перевязывают жёлчный проток ниткой, шпагатом или при его достаточной длине завязывают узлом.
В разных промысловых районах Сибири и Дальнего Востока сложились свои методы консервации жёлчи.
На Алтае, в Саянах, Забайкалье чаще используют пассивный метод консервации путём длительной сушки – завяливания. Поверхность пузыря осторожно очищают от жира, крови, а затем в холодное время года, сушат в отапливаемом месте. Необходимо следить за тем, чтобы жёлчный пузырь не соприкасался с предметами, имеющими специфический запах. Испарение влаги из жёлчи через поры пузыря при таком способе продолжается в течение 20-40 дней. Целостность оболочки пузыря препятствует развитию в нём микрофлоры и утечки содержимого. Консервацию считают законченной, когда содержимое пузыря на ощупь приобретает консистенцию пластилина. Жёлчному пузырю придаётся удлинённая и уплощённая каплевидная форма.
В районах Приморья и Приамурья, где исторически укоренились методы, близкие к требованиям тибетской медицины, чаще применяется активный метод консервации жёлчи медведя и кабана. У добытых зверей также осторожно отделяют жёлчный пузырь от печени и перевязывают выходной проток. В зимовье, на базе содержимое пузыря выливают в эмалированную или из нержавеющей стали посуду. В отдельных случаях в жёлчи встречаются крупинки песка, жёлчные камни, и тогда необходимо профильтровать её через 2-3 слоя марли. Посуду с жёлчью устанавливают на горячую печь, доводят до слабого кипения при постоянном помешивании и выпаривают до пластилинообразного состояния. Пока жёлчь выпаривается, пустой жёлчный пузырь подсушивают и разминают до эластичного состояния. Остатки жира и кровь с него иногда удаляют с использованием тёплой золы. Сгущённую жёлчь тщательно соскребают со стенок ёмкости и закладывают в подготовленный пузырь. После придания пузырю нужной формы его шейку перевязывают ниткой. В такой упаковке жёлчь не усыхает и не портится долгие годы.
В Приамурье и южных районах Якутии консервацию жёлчных пузырей соболя проводили в основном пассивным способом.
При необходимости заготовить жёлчь медведя и кабана для собственных нужд целесообразно, кроме описанных выше методов, использовать и технологию консервации, применяющуюся на заводах медицинской промышленности. При консервации жёлчи её необходимо отфильтровать через 2-3 слоя марли, добавить 10 % по объёму 96 %-ного этилового спирта, 1 % спиртового раствора фурацилина (0.5 г фурацилина на 0,75 л 70 %-ного спирта), 1 % ароматической отдушки. Смесь пастеризуют при температуре 60*С в течение 30 мин, а затем разливают в стерильные флаконы. При изготовлении сгущённой жёлчи она подвергается фильтрации, а затем упариванию в эмалированной или нержавеющей стали посуде в течение 12-16 часов при температуре 60-70*С. Выпаривание продолжается до десятикратного уменьшения объёма массы сырой жёлчи. Сгущённую таким образом жёлчь разливают в стеклянную посуду.
При хранении в прохладном и защищённом от света месте консервированная и сгущённая жёлчь сохраняет свои лечебные свойства в течение 2,5-3 лет.
За многие годы экспедиционных работ в различных уголках Сибири и Дальнего Востока автором собраны данные об использовании охотниками жёлчи диких животных. В отдельных посёлках таёжные староверы успешно используют мазь из жёлчи для лечения пролежней, наружных язв и ран. Свежий жёлчный пузырь медведя или кабана до отказа заполняют жиром с околопочечной оболочки. Через сутки при периодическом перемешивании жир полностью растворяется и получается жёлтая сметанообразная мазь. Ею тонким слоем аккуратно смазывают повреждённые участки кожи. Хранят мазь в холодном, затемнённом месте.
Большинство охотников-промысловиков страдают в пожилом возрасте от артритов – болезни суставов. Длительные физические нагрузки, переохлаждения, воздействия частых и резких перепадов температуры заканчиваются обычно профессиональными заболеваниями суставов и их деформацией. Врачи предполагают, что это вызывает нейрососудистые нарушения, изменяющие питание и трофику тканей суставов. В этом случае 20-30 гр. сгущённой медвежьей или кабаньей жёлчи растворяют в 500 мл 60 %-ного спирта. Настойку готовят в течение недели при периодическом встряхивании и хранении в тёмном месте. Применяют её наружно в виде компрессов, растираний, как обезболивающее и рассасывающее средство. Есть примеры, когда охотники аналогичным способом снимали ревматические боли, облегчали мучения при радикулите и отложении солей в суставах.
При хроническом гастрите, холецистите используют настойку, приготовленную из расчёта 5 гр. высушенной жёлчи медведя или кабана на 500 мл. 40 %-ного спирта. Принимают по чайной (столовой) ложке при раза в день перед едой в течение 2-3 недель.
В низовьях Амура и южных районах Якутии используют для тех же целей замороженную или высушенную жёлчь соболя, приравнивая по весу 20 жёлчных пузырей соболя к одному жёлчному пузырю медведя.
При использовании любых лечебных препаратов и средств народной медицины нужно всегда помнить основополагающее правило тибетской и современной медицины – организм каждого человека индивидуален и неповторим, реакция на любые внешние раздражители у каждого своя собственная. Поэтому всегда необходим самоконтроль за состоянием организма и особенно при лечении.
Заготовки жёлчи диких животных в последнее десятилетие практически прекратились, несмотря на имеющиеся значительные возможности в развитии экспорта этой продукции охотничьего промысла.
В. Размахнин, кандидат биологических наук
ЦНИЛ Главохоты РСФСР. Журнал «Охота и
охотничье хозяйство» № 7 за 1988 год.